IZBOR MOKE
Moka za namensko uporabo
Povejte, kaj mora vaša moka omogočati: raztegljivost, ohranjanje strukture, odpornost med fermentacijo ali določen postopek peke. Predlagani izdelek presojamo glede na to zahtevo.
- Opišite postopek, čas fermentacije in končni izdelek.
- Kadar so na voljo, zahtevajte ustrezne podatke o moči in raztegljivosti testa.
- Potrdite preizkušen izdelek, ne domnevno enakovrednega.
Tehnična specifikacija
Tip moke je izhodišče. Prava izbira je odvisna tudi od specifikacije, testa in vašega proizvodnega postopka.
Specifikacije izdelkov, razpoložljivost in pogoji dostave se potrdijo v ponudbi.
- Uporaba
- Pica, vlečeno testo in druga profesionalna testa
- Izbira izdelka
- Na podlagi proizvodnih zahtev
- Embalaža / najmanjše naročilo
- Potrjeno individualno
- W, P/L, vpijanje vode
- Kadar je relevantno in potrjeno pri dobavitelju
- Alergeni
- Skladno z deklaracijo izbranega izdelka
- Zamenjava
- Le po dogovoru in pregledu specifikacije