SORTIMENT MÚKY
Múka na špecifické použitie
Povedzte nám, čo od múky očakávate: ťažnosť, udržanie štruktúry, odolnosť počas fermentácie alebo vhodnosť na konkrétny spôsob pečenia. Navrhovaný produkt posúdime podľa tejto požiadavky.
- Opíšte postup, čas fermentácie a hotový výrobok.
- Vyžiadajte si relevantné údaje o sile a ťažnosti cesta, ak sú dostupné.
- Schváľte otestovaný produkt, nie predpokladanú náhradu.
Technická špecifikácia
Typové číslo je východiskom. Správna voľba závisí aj od špecifikácie, cesta a vášho výrobného postupu.
Špecifikácie produktu, dostupnosť a dodacie podmienky potvrdíme v ponuke.
- Použitie
- Pizza, ťahané cestá a ďalšie profesionálne cestá
- Výber produktu
- Podľa výrobných požiadaviek
- Balenie / minimálna objednávka
- Potvrdené individuálne
- W, P/L, absorpcia vody
- Ak sú relevantné a potvrdené dodávateľom
- Alergény
- Podľa deklarácie vybraného produktu
- Náhrada
- Len po dohode a posúdení špecifikácie