Pred dohodou o produkte
Skontrolujte technický list, deklarované alergény, zamýšľané použitie, balenie a pokyny na skladovanie. Vyžiadajte si relevantné analýzy, ak sú dostupné. Vychádzajte z výrobkov, ktoré pečiete. Porovnajte špecifikáciu a vyskúšajte múku s vlastným receptom a zariadením.
Pri dodaní múky
Porovnajte identitu produktu, množstvo, stav obalu a údaje o šarži s dodacími dokladmi. Každý nesúlad zaznamenajte pri prevzatí.
Ak sa produkt zmení
Iný mlyn ani podobné typové číslo automaticky neznamenajú rovnaké správanie pri pečení. Najprv posúďte špecifikáciu a dohodnite náhradu.