Bevor Sie ein Produkt vereinbaren
Prüfen Sie technisches Datenblatt, deklarierte Allergene, Verwendungszweck, Verpackung und Lagerhinweise. Fordern Sie relevante Analysen an, soweit verfügbar. Beginnen Sie bei den Produkten, die Sie backen. Vergleichen Sie die Spezifikation und testen Sie das Mehl mit Ihrem Rezept und Ihren Anlagen.
Bei Anlieferung des Mehls
Gleichen Sie Produktidentität, Menge, Verpackungszustand und Chargendaten mit den Lieferdokumenten ab. Dokumentieren Sie Abweichungen bei der Annahme.
Wenn sich ein Produkt ändert
Eine andere Mühle oder eine ähnliche Typenbezeichnung bedeutet nicht automatisch dasselbe Backverhalten. Prüfen Sie zuerst die Spezifikation und vereinbaren Sie den Austausch.