Zanim uzgodnisz produkt
Sprawdź kartę techniczną, deklarowane alergeny, przeznaczenie, opakowanie i zalecenia przechowywania. Poproś o odpowiednie analizy, jeśli są dostępne. Zacznij od produktów, które pieczesz. Porównaj specyfikację i przetestuj mąkę z własnym przepisem i urządzeniami.
Gdy mąka zostanie dostarczona
Porównaj tożsamość produktu, ilość, stan opakowań i dane partii z dokumentami dostawy. Odnotuj każdą rozbieżność przy odbiorze.
Jeśli produkt się zmieni
Inny młyn lub podobny numer typu nie oznaczają automatycznie takiego samego zachowania podczas wypieku. Najpierw sprawdź specyfikację i uzgodnij zamianę.