DAS BÄCKEREI-NOTIZBUCH

Bessere Fragen. Bessere Mehlentscheidungen.

Praxiswissen für die Prüfung von Spezifikationen, den Vergleich von Lieferangeboten und die Versorgungsplanung.

Eine Typenbezeichnung ist keine vollständige Spezifikation.

T400, T500 und nationale Mehlklassifikationen sind hilfreiche Ausgangspunkte, aber keine Garantie für identisches Teigverhalten.

Ein niedrigerer Kilopreis kann zu einer anderen Entscheidung führen, sobald Transport, Umschlag und Bestellmenge berücksichtigt werden.

Entscheidend ist, wie lange Ihr nutzbarer Bestand die Produktion unter Berücksichtigung der nächsten Lieferung abdeckt.