Das deklarierte Produkt vergleichen
Fragen Sie, auf welche Klassifikation sich die Typenbezeichnung bezieht. Gehen Sie nicht davon aus, dass ein Mehltyp eines Landes einen Typ eines anderen Landes exakt ersetzt.
Die für Ihren Prozess relevanten Parameter lesen
Protein, Asche, Feuchtigkeit und gegebenenfalls Teigstärke, Dehnbarkeit und Wasseraufnahme benötigen Methode, Einheit und Lieferantenquelle. Kein einzelner Parameter bestimmt das Ergebnis.
In der eigenen Produktion bestätigen
Ein Musterversuch mit Ihrer Rezeptur, Teigführung und Ausrüstung liefert Informationen, die eine Typenbezeichnung nicht geben kann. Vereinbaren Sie das Produkt nach Auswertung des Ergebnisses.