Porównaj deklarowany produkt
Zapytaj, do jakiej klasyfikacji odnosi się numer typu. Nie zakładaj, że typ mąki używany w jednym kraju jest dokładnym zamiennikiem typu z innego kraju.
Czytaj parametry ważne dla Twojego procesu
Białko, popiół, wilgotność oraz, gdy są istotne, siła ciasta, rozciągliwość i wodochłonność wymagają podania metody, jednostki i źródła danych od dostawcy. Żaden pojedynczy parametr nie przesądza o wyniku.
Potwierdź we własnej produkcji
Próba z wykorzystaniem Twojej receptury, fermentacji i urządzeń dostarcza informacji, których nie daje oznaczenie typu. Uzgodnij produkt po ocenie wyniku.