Usporedite deklarirani proizvod
Pitajte na koju se klasifikaciju odnosi broj tipa. Nemojte pretpostaviti da je tip brašna koji se koristi u jednoj zemlji točna zamjena za tip iz druge zemlje.
Čitajte parametre važne za vaš postupak
Bjelančevine, pepeo, vlaga i, kada su relevantni, snaga tijesta, rastezljivost i upijanje vode zahtijevaju navedenu metodu, jedinicu i izvor podataka dobavljača. Nijedan pojedinačni parametar ne određuje rezultat.
Potvrdite u vlastitoj proizvodnji
Ispitivanje uzorka s vašom recepturom, fermentacijom i opremom pruža informacije koje oznaka tipa ne može dati. Dogovorite proizvod nakon pregleda rezultata.