Porovnajte deklarovaný produkt
Spýtajte sa, na akú klasifikáciu typové číslo odkazuje. Nepredpokladajte, že typ múky používaný v jednej krajine je presnou náhradou typu z inej krajiny.
Čítajte parametre dôležité pre váš postup
Bielkoviny, popol, vlhkosť a prípadne sila cesta, ťažnosť a absorpcia vody potrebujú uvedenú metódu, jednotku a zdroj od dodávateľa. Žiadny jednotlivý parameter neurčuje výsledok.
Overte vo vlastnej výrobe
Skúška vzorky s vašou receptúrou, fermentáciou a zariadením poskytne informácie, ktoré typové označenie nedokáže. Produkt dohodnite po vyhodnotení výsledku.