PEKÁRSKY ZÁPISNÍK
Lepšie otázky. Lepšie rozhodnutia o múke.
Praktické čítanie k posudzovaniu špecifikácií, porovnávaniu dodávok a plánovaniu zásobovania.
01VÝBER PRODUKTU
Typové číslo nie je celá špecifikácia.
T400, T500 a národné klasifikácie múky sú užitočným východiskom, nie zárukou rovnakého správania cesta.
Prečítať sprievodcu02NÁKUPNÉ ROZHODNUTIAPorovnávajte náklady vrátane dodania, nielen cenu vreca.
Nižšia cena za kilogram môže po zohľadnení dopravy, manipulácie a veľkosti objednávky viesť k inému rozhodnutiu.
Prečítať sprievodcu03PLÁNOVANIE ZÁSOBOVANIAKoľko múky by malo byť v rezerve?
Užitočná otázka je, ako dlho vaše použiteľné zásoby pokryjú výrobu so zohľadnením ďalšej dodávky.
Prečítať sprievodcu