ASORTYMENT MĄKI
Mąka do określonego zastosowania
Powiedz, czego oczekujesz od mąki: rozciągliwości, utrzymania struktury, tolerancji fermentacji czy dopasowania do konkretnego procesu wypieku. Proponowany produkt jest oceniany pod kątem tego wymagania.
- Opisz proces, czas fermentacji i gotowy produkt.
- Poproś o odpowiednie dane dotyczące siły i rozciągliwości ciasta, jeśli są dostępne.
- Zatwierdź produkt sprawdzony w próbie, nie domniemany zamiennik.
Specyfikacja techniczna
Numer typu to punkt wyjścia. Właściwy wybór zależy również od specyfikacji, ciasta i Twojego procesu produkcyjnego.
Specyfikacja produktu, dostępność i warunki dostawy są potwierdzane w ofercie.
- Zastosowanie
- Pizza, ciasta rozciągane i inne ciasta do profesjonalnej produkcji
- Dobór produktu
- Na podstawie wymagań produkcyjnych
- Opakowanie / minimalne zamówienie
- Ustalane indywidualnie
- W, P/L, wodochłonność
- Gdy są istotne i potwierdzone przez dostawcę
- Alergeny
- Zgodnie z deklaracją wybranego produktu
- Zamiana produktu
- Wyłącznie po uzgodnieniu i przeglądzie specyfikacji