SORTIMENT MOUKY
Mouka pro specifické použití
Řekněte nám, co od mouky očekáváte: tažnost, udržení struktury, odolnost během fermentace nebo vhodnost pro konkrétní způsob pečení. Navrhovaný produkt posoudíme podle tohoto požadavku.
- Popište postup, dobu fermentace a hotový výrobek.
- Vyžádejte si relevantní údaje o síle a tažnosti těsta, pokud jsou dostupné.
- Schvalte otestovaný produkt, ne předpokládanou náhradu.
Technická specifikace
Typové číslo je výchozím bodem. Správná volba závisí také na specifikaci, těstě a vašem výrobním postupu.
Specifikace produktu, dostupnost a dodací podmínky potvrdíme v nabídce.
- Použití
- Pizza, tažená těsta a další profesionální těsta
- Výběr produktu
- Podle výrobních požadavků
- Balení / minimální objednávka
- Potvrzeno individuálně
- W, P/L, vaznost vody
- Pokud jsou relevantní a potvrzené dodavatelem
- Alergeny
- Podle deklarace vybraného produktu
- Náhrada
- Pouze po dohodě a posouzení specifikace