ASORTIMAN BRAŠNA
Brašno za određenu namjenu
Recite nam što vaše brašno treba omogućiti: rastezanje, očuvanje strukture, podnošenje fermentacije ili prilagodbu određenom postupku pečenja. Predloženi proizvod procjenjuje se prema tom zahtjevu.
- Opišite postupak, vrijeme fermentacije i gotov proizvod.
- Zatražite relevantne podatke o snazi i rastezljivosti tijesta ako su dostupni.
- Odobrite isprobani proizvod, a ne pretpostavljenu zamjenu.
Tehnička specifikacija
Broj tipa polazište je za odabir. Pravi izbor ovisi i o specifikaciji, tijestu i vašem proizvodnom postupku.
Specifikacije proizvoda, dostupnost i uvjeti dostave potvrđuju se u ponudi.
- Primjena
- Pizza, vučena tijesta i druga profesionalna tijesta
- Odabir proizvoda
- Prema proizvodnim zahtjevima
- Pakiranje / najmanja narudžba
- Potvrđuje se pojedinačno
- W, P/L, upijanje vode
- Kada je relevantno i potvrđeno od dobavljača
- Alergeni
- Prema deklaraciji odabranog proizvoda
- Zamjena
- Samo uz dogovor nakon pregleda specifikacije